Süßstoff

Hannover, 16. Dezember 2010. gesund-magazin.de

Beim Süßstoff streiten sich die Ernährungsexperten«, berichtet das Online-Portal des Magazins Gesund in seinem Beitrag »Ohne Zucker süß«. Hans-Ulrich Grimm, Betreiber des»Dr. Watson«-Lebensmittelinformationsdienstes, etwa hege bei Süßstoff den Verdacht einer appetitsteigernden Wirkung sowie krebserregend zu sein und aus reiner Chemie zu bestehen. Der Vorsitzende des Deutschen Kompetenzzentrums für Gesundheitsförderung und Diätetik, Sven-David Müller-Nothmann, hingegen werte solche Meinungen als »moderne Ernährungsmärchen« und »... haltlose Mythen«.
Auch die GfE hat sich bereits mehrfach zum Thema geäußert. In ihrem PrintNewsletter »Süßstoffe – appetitanregend und krebserzeugend?« zitiert Dipl. oec. troph. Andreas Scholz eine Studie des Psychologen J. E. Blundell von 1988, nach der der Süßstoff Aspartam Hungergefühl ausgelöst und der Süßstoff Saccharin eine erhöhte Nahrungsaufnahme bewirkt habe. Dabei habe sich Blundell auf Vermutungen statt auf wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt und in der Folge auch keine wissenschaftlichen Nachweise erbringen können. Eine deutsche Studie der Wissenschaftler Dr. B. Härtel und Dr. habil. H. J. Graubaum von der Europäischen Gesellschaft für Ökologie und Medizin, Berlin, sowie Prof. Dr. B. Schneider von der Medizinischen Hochschule Hannover, bescheinigte den Süßstoffen 1993, keine Veränderungen des Insulinspiegels oder Blutzuckerspiegels zu bewirken und kein Hungergefühl auzulösen.
Scholz‘ Fazit: »Ein Hungergefühl kann nach Beobachtung der deutschen Wissenschaftler durch Süßstoffe nicht ausgelöst werden. Mit Ausnahme von Aspartam sowie dem neueren Süßstoff Aspartam-Acesulfam-Salz (je 4 Kalorien pro Gramm) sind Süßstoffe kalorienfrei und somit bestens für alle Personen geeignet, die abnehmen möchten.«